Responsable cuisine

Profil

• Titulaire d’un diplôme en Cuisine et d’une expérience significative de plus de 5 ans en restauration traditionnelle et commerciale, vos qualités de manageur sont reconnues. La capacité d’anticipation, l’organisation et le sens de la communication font partie de vos atoux.
• Vous travaillerez dans un environnement convivial, typiquement landais, avec une équipe engagée et solidaire dans un esprit fun et ouvert à la culture Center Parc.
• Si votre candidature est retenue, vous aurez en charge la production culinaire et la satisfaction du client en assurant l’animation de l’équipe de cuisine et l’organisation de la production.

Production

• Vous établirez les menus en respectant les fiches techniques.
• Participerez à la production culinaire et au nettoyage de la cuisine.
• Vérifierez le respect des procédures (fiches techniques, normes d’hygiène et de sécurité…)
• Contrôlerez les produits avant le service (conformité)
• Contrôlerez le matériel de la cuisine
• Mettrez en place les plans d’actions correctives suite aux audits (Hygiène et Qualité)

Management

• Vous devrez répartir les tâches, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine.
• Veillerez à la bonne exécution de la production.
• Gérerez et anticiperez les besoins en personnel.
• Déléguerez et contrôlerez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire

Gestion

• Vous participerez au passage des commandes, à la réception et au contrôle des marchandises livrées et à la réalisation des inventaires mensuels.
• Vous vous assurerez du respect du budget.

Si vous pensez être la personne que l’on recherche, postulez rapidement à cette offre.

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