PIZZAÏOLO / PIZZAÏOLA (H/F)

Description Du Poste

Pour la saison 2020 de février à octobre (sur 42h00 en haute saison).
Vous travaillez en collaboration avec le chef d’établissement au sein d’un restaurant de spécialités italienne et bretonne.
Vous réalisez à la manière Italienne (étalage de la pâte à la main) différentes pizzas, pâtes, mais également des crêpes (sucrées et salées), des salades, et grillades. Vous travaillez en cuisine semi ouverte. Vous maitrisez les méthodes HACCP, et les règles d’hygiène exigée par l’établissement. Une première expérience en tant que pizzaiolo(a) est impérative.

Profil Recherché

Qualités Professionnelles :

• Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
• Capacité à être proactif, à initier, à imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou pour améliorer une situation. Exemple : proposer des améliorations, être positif et constructif
  
  

Compétences Obligatoires

Cuire une pizza au four
Entretenir des équipements
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir un poste de travail
Étaler une pâte à crêpe
Former une pâte à pizza
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Modes de cuisson des aliments
Réaliser une garniture alimentaire
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Réserver une pâte
Techniques de pliage de crêpe
Techniques de tournage de pâte à crêpe
Types de pâtes à crêpe
Pizzaïolo/crepier

Compétences Souhaitées

• Conditionner un produit