EIGHT University

Instructeur Cuisine

Seabel Hotels Tunisia

Exécutif Chef des Cuisines

• (Avec le conseil et le support académique de l’EHL (École hotelliere de Lausanne )

Département: Cuisine

Lieu de travail: La Marsa – Tunis

• Pour ses deux nouveaux projets, Seabel Hotels Tunisia est à la recherche de son futur Exécutif Chef des cuisines.
• Si vous êtes créatif, innovant, formateur, motivé, à la recherche de nouveaux défis, vous avez une parfaite maîtrise de la langue française et voulant mettre en œuvre vos compétences en art culinaire et formation, ce poste est pour vous.

À propos du poste:

• Vous reportez directement au Directeur Général de l’hôtel et au Directeur des Opération de EIGHT University pour l’instruction, vos missions principales sont:

Mission 1: À l’hôtel:

• Recrutement et formation des différentes brigades des cuisines,
• Identification des besoins et validations des fournisseurs,
• Élaboration des menus et fiches techniques
• Suivi des prélèvements pour les différentes cuisines de l’hôtel,
• Suivi des coûts et prise de décisions pour activions correctives si nécessaire.
• Supervision et encadrement des cuisiniers,
• Formation, assistance et évaluations du personnel des cuisines.

Mission 2: À l’école:

• Élaboration et préparer le contenu des cours et les supports pédagogiques,
• Enseignement des matières confiées par l’académie sous forme de cours, travaux dirigés et pratiques ou conférences,
• Encadrement des mémoires.
• Organisation des séances de tutorat pour le suivi des étudiants.

Compétences requises:

• BTP, BTS de cuisine,
• Au moins 5 années d’expériences en tant que Exécutif Chef,
• Excellente connaissance des fondamentaux de cuisine et des nouvelles tendance de l’art culinaire,
• Excellente maîtrise des coûts,
• Créatif et concepteur,
• Excellente maîtrise de la langue française,
• Formateur.

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