Pâtissier

A l’hôtel Bougainvillier nous sommes des passionnés de cuisines et nous pensons que la qualité de l’offre Food And Beverage est essentielle dans le secteur hôtelier.

En tant que pâtissier au sein de notre hôtel, vous serez responsable de la création, de la préparation et de la présentation de délices sucrés pour nos clients. Vous jouerez un rôle clé dans la satisfaction de nos clients en offrant une expérience culinaire exceptionnelle et mémorable.

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Responsabilités

Création de desserts : Concevoir et développer une variété de desserts créatifs en tenant compte des saisons, des préférences des clients et des tendances culinaires actuelles.
Préparation de pâtisseries : Préparer les pâtes, les garnitures, les crèmes et les glaçages nécessaires à la production de desserts de haute qualité, en suivant des recettes spécifiques et en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Présentation des desserts : Assurer une présentation esthétique et attrayante des desserts en utilisant des techniques de décoration appropriées, afin d’enrichir l’expérience visuelle des clients.
Gestion des stocks : Surveiller et gérer les niveaux de stocks d’ingrédients et de fournitures nécessaires à la production quotidienne de pâtisseries, en veillant à ce que les produits soient toujours frais et de haute qualité.
Collaboration avec l’équipe de cuisine : Travailler en étroite collaboration avec les chefs et les autres membres de l’équipe de cuisine pour coordonner les menus, planifier les productions et assurer une communication efficace au sein de la brigade.
Respect des normes de sécurité alimentaire : Maintenir un environnement de travail propre, sûr et conforme aux réglementations en matière de sécurité alimentaire, en veillant à ce que toutes les pratiques de manipulation des aliments soient suivies rigoureusement.

Compétences Requises

Excellentes compétences en pâtisserie et en décoration de desserts.
Capacité à travailler efficacement sous pression et à respecter des délais serrés.
Souci du détail et sens de l’esthétique pour créer des desserts attrayants.
Connaissance approfondie des techniques de cuisson et des ingrédients utilisés en pâtisserie.
Capacité à travailler de manière autonome tout en faisant partie d’une équipe.
Engagement envers la qualité et la satisfaction du client.

Qualifications

Diplôme en pâtisserie ou expérience équivalente.
Expérience préalable dans un environnement de cuisine professionnelle, de préférence dans le secteur de l’hôtellerie ou de la restauration.

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