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Chef de Rayon Boucherie

Description du poste

• Le chef de rayon Boucherie développe son rayon en assurant l’atteinte des objectifs.
• Il manage l’équipe en visant la meilleure satisfaction clients.
• Il anime et organise la vie commerciale du rayon dont il a la responsabilité selon la réglementation du commerce, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et la stratégie commerciale de l’enseigne.

• • • CAP Boucherie / Cuisine.
    • Une expérience dans un domaine similaire.
    • Attrait pour les produits du rayon Boucherie
    • Sensibilité aux règles d’hygiène et de sécurité
    • Connaissance de la chaîne du froid

Compétences requises

• Participer à la préparation des produits (coupe des différentes pièces de viande de bœuf,…mise en barquette et étiquetage) en équilibrant la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur
• -Contrôler la présentation, la propreté et le rangement de son rayon de l’ouverture à la fermeture,
• -Mettre en avant les produits en théâtralisant, en créant l’événement pour intéresser et fidéliser les clients,
• -S’assurer de la qualité des produits mis en rayon et veiller au respect des réglementations (DLC, qualité réception, normes de conservation…)

• -Veiller au respect de la législation sur les prix de vente, l’affichage et l’étiquetage,
• -Assurer l’entretien des actifs, respecter les règles de sécurité et d’hygiène,
• -Veiller et faire veiller à la réception des marchandises, au bon état des livraisons et à leur bonne conservation, -Organiser et suivre la tenue des réserves et des chambres froides,
• -Mettre en place des plans d’actions suite aux rapports d’audit d’hygiène et d’analyses microbiologiques,
• -Suivre quotidiennement l’évolution des stocks, de la marge et du CA pour optimiser les résultats et définir les plans d’actions immédiats,
• -Participer aux activités du rayon (implantation, inventaire,…),
• -Dimensionner les commandes en fonction de l’activité prévue, -Est amené à assurer une polyvalence pour le bon fonctionnement de l’activité.

Détails du poste